通常の日本酒は、品質を安定させるために火入れ（加熱処理）を行いますが、「生酒」はそれを一切行いません。そのため、酵母や酵素が生きたまま瓶詰めされており、醸したてのフレッシュな香りと、若々しく瑞々しい味わいが特徴です。まるで醸造所のタンクから直接汲み出したかのような、新鮮な味わいをお楽しみいただけます。

「おりがらみ」は、醪を搾った後に残る、米や酵母由来の細かなおりを意図的に残したお酒です。口に含んだ瞬間にシルクのような滑らかさと、優しい旨味の広がりをもたらし、味わいに複雑さと奥行きを与えています。ハチミツ由来の繊細な香りと、米の旨味が一体となった、淡く儚い口溶けをご堪能ください。

外観

ハチミツと雪を連想させる、槽搾り後のおりを絡ませた美しい霞色。グラスに注ぐと、その繊細な色合いが光を柔らかく反射します。

香り

香りは穏やかで、やさしい吟醸香が心地よく広がります。スワリングすると、黄金色に輝く稲穂の田園を飛び交うミツバチのように、微かなハチミツの香りが現れます。

味わい

口に含むと、優しく丸みを帯びた透明感のあるアタック。味わいの主体はあくまで米の旨味と心地よい酸であり、ハチミツは甘さとしてではなく、香りと風味の奥行きとして繊細に寄り添います。軽やかなボディと短い余韻が、次の一杯を誘う綺麗なお酒です。

飲み方

飲む直前まで冷蔵庫に入れておき、よく冷えた5℃前後でお楽しみください。