新山（NIIYAMA）｜佐渡島のクラフトサケ

穏やかに、
軽やかに移ろう。

梨やバナナを思わせる、ほのかな果実香。
やさしい甘味と、すっきりした後口。

飲んだときの流れ

AROMA香り: 穏やかな香りの中に、梨やバナナを思わせるほのかな果実香が感じられます。

梨
バナナ
PALATE味わい: 口に含むと、丸みのある柔らかなアタック。優しい甘味が広がり、続いて現れる穏やかな酸味と程よい苦味が、味わいをすっきりと引き締めます。
BODY & FINISHボディ・余韻: ボディは軽やかで、重さを感じさせない淡麗な飲み口。軽快な余韻が続きます。

代表の姓を冠し、日本酒を造りたいという原点を形にしたブランド、「新山」。

日本酒の醸造技術を大切にしながら、自分たちの酒を造りたい。その想いから、佐渡島のSAKENOVA BREWERYでクラフトサケ造りが始まりました。

FIRST RELEASE

第一弾は、発芽玄米を副原料に使用しました。

副原料を入れるタイミングや量で、味わいは大きく変わる。試験醸造で重ねてきた知見をもとに、日本酒らしい味わいを目指しています。

酒販店・飲食店の皆さまからの、お取扱いのご相談を承っています。